Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 rode ui, gesnipperd, *1 grote teen knoflook, fijngehakt, *1 stengel sereh, grofgehakt of 2 tl serehpoeder, *2 tl sambal trassi, *1 tl koenjit, *2 el olie, *250 gr kipfilet, in blokjes, *2 blaadjes djeroek poeroet, in reepjes, of geraspte schil van 1 limoen, *rasp en sap van 1 citroen, *1 blikje kokosmelk (400 ml).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer de ui met de knoflook, sereh, sambal en koenjit tot een fijne pasta in keukenmachine of in vijzel. Verhit de olie in een wok en fruit de pasta al roerend tot het gaat geuren. Voeg de blokjes kip en de djeroek poeroet toe en roerbak de kip in ca. 3 min. mooi bruin. Voeg het citroensap en de kokosmelk aan de kip toe en laat het geheel nog 10 min. zachtjes sudderen tot de kip gaar is en de saus mooi dik is geworden. Strooi er vlak voor het serveren de geraspte citroenschil over.
|
|